En fugl i hånden

5 minutter før vi skulle ud af døren for for at køre Henrik til lufthavnen hørte jeg et svagt bump mod en rude i tilbygningen. kiggede lidt rundt før jeg fik øje på en fugl der lå oven på vores halvtag.
For det meste er det en gråspurv eller en musvit der flyver ind i ruderne - når altså ikke det er en due. Denne gang var det dog en lidt mere udsædvanelig fugl, nemlig en flagspætte.
Den lå ude på halvtaget og så lidt omtåget ud og da vinden begyndte at vælte den lidt rundt åbnede jeg vinduet og tog den ind. Den protesterede ikke men plirrede bare lidt med øjnene. Det var ret dårlig timing, for som nævnt var vi på vej ud af døren. Heldigvis gik der ikke så lang tid før den begyndte at åbne øjnene lidt mere og herefter gik der kun et par minutter før den begyndte at stritte imod. I mellemtiden var det så begyndt at hagle og jeg syntes det var lidt brutalt bare at lukke en lettere omtåget spætte ud i det vejr, så jeg gik ud og satte den på den overdækkede terrasse. Da jeg slap den fløj den straks op og satte sig på en bjælke, og jeg skyndte mig ind for ikke at forskrække den yderligere. tilsyneladende har den fået et slag i hovedet så den er blevet lidt omtåget. Der så ikke ud til at være andet i vejen.
Da jeg kom hjem fra lufthavnen var den væk, så jeg håber den er kommet sig helt igen.

Det sir blip blop

Der er sjove lyde på badeværelset og det er lidt hyggeligt !! Det er nemlig vores Bryg #11 der står og gærer.
Denne gang er det en lakrids stout. Sidste år lavede vi den som et forsøgsbryg, og den blev dømt værdig til at blive genbrygget.

2008-11-01


Malten simrer lystigt afsted, og i hele huset breder sig en duft af kogt brød. Uhmm.......






Her er der gang i den manuelle cirkulationspumpe. Vores anlæg er ikke så sofistikeret, men det virker. Det er godt at vi er 3, så vi kan skiftes til at hælde, ellers ville man nok blive lidt træt.









Der sparges - hvilket betyder at der langsomt hældes friskt varmt vand over malten fra oven, mens der stille og roligt tappes fra bunden. Herved vaskes sukkerstoffer og andre øl bestanddele med ud i den færdige urt.







Herefter skal der tilføjes humle og lakrids, og så skal der koges i 1 time. Nu er der udover duften af kogt brød, også en liflig humleduft.
Efter kogning skal øllet køles ned, og gæren skal tilsættes, og så skal der bloppes i 1-2 uger, inden det skal omstikkes og stå i endnu et par uger, hvorefter det skal flaskes - og lagre lidt mere.
Nu er der gået en uge.

Æbleriet

i dag har vi "æblet" til den helt store guldmedalje, der er blevet skrællet, kogt, bagt og moset.
Resultatet er 1 stk stor Æblebradepandekage til fryseren.
8 glas æblemos med vanille i varierende størrelse (uhm smager godt på tykmælk) Et endnu ikke kendt antal glas med æblegelé (det drypper stadig)
Når nu ikke vejret er til havearbejde, så er det jo altid noget at man kan bruge tiden på at udnytte en del af have udbyttet.
Hvordan var det nu i Matador ? Var det ikke 200 kr man fik udbetalt for "værdi af egen nyttehave". Det var måske mange penge dengang - sandheden er nok, at der kan hentes en del besparelser på at dyrke egen have, specielt hvis man virkelig forstår at udnytte høsten. Jeg vil ikke sige at jeg er voldsomt dygtig på det område, men det bliver til mere og mere hvert år.
Det er pudsigt som tingene kommer igen, min forråds hylde i kælderen ligner grangiveligt noget fra min Mormors viktualierum. Vores forældre generation er i stor stil gået væk fra at hengemme udbytte, eller endsige dyrke egne grøntsager. Jeg tror det er fordi de ikke gider mere. De er børn af en anden tidsalder, deres generation har set alle hjælpemidlerne, og tilsætningsstofferne komme frem. Alt der der gjorde deres hverdag lettere - hvorfor skulle de blive ved med at gøre tingene selv ?.
Men tiderne skifter, og som så ofte før kommer der modreaktioner. Vi laver tingene selv, fordi vi kan se en værdi i det. Værdien er ikke kun af økonomisk karakter, der er en stor tilfredsstillelse at smage på noget man selv har lavet, og vide at det er meget bedre end noget man kunne have købt - og vide hvad der er i det.
Til næste år skal der gøres mere i samme stil. Der skal vælges rodfrugter til køkkenhaven, som kan gemmes i garagen, og bruges vinteren igennem. Vinter porrer, efterårs gulerødder, syltede agurker (både dem man putter i hotdogs, og så cornichoner) Tomatsauce (passata) henkogte tomater, frosne tomater, solbærsyltetøj, jordbær marmelade og meget meget mere.
Jeg glæder mig allerede.