Om grøntsagspigen

Jeg er en økologisk køkkenhavedyrker i storkøbenhavn.

Til dagligt arbejder jeg i IT Branchen og sidder det meste af dagen bag skærmen, og så er det fantastisk at kunne gå i haven og få jord under neglene, og være fysisk aktiv og produktiv på samme tid.

Det handler om at lave det selv

Jeg har dyrket have siden 2005 hvor vi begyndte at omdanne vores kæmpe græsplæne til bede og køkkenhave. Siden er der blevet mindre og mindre af plænen og mere og mere hjemmeavlet frugt og grønt på menukortet. Sidste tiltag er anskaffelsen af 4 høns, der skal levere æg til os og gødning til grøntsagerne, inden de efter et godt liv skal ende deres dage i suppegryden.

Er det en madblog, eller en haveblog ?

Grøntsagspigen er en blog om mange ting, men mest om min have og den mad der kan laves at det der gror i den. Så det er vel nok begge dele.
Mon ikke det om vinteren mest er en madblog, mens det om sommeren handler mest om have.

I disse år interesserer jeg mig meget for at finde nye måder at gemme overskuddet fra køkkenhaven, så jeg kan få en smule selvforsyning, sommer og sundhed i løbet af vinteren. 
Men det er ikke grøntsager det hele, kødet kan jeg ikke undvære det er en vigtig del af min kost og det vil det altid være, selvom der ikke behøver være kød til alle måltider.
Uanset om det er grøntsager eller kød så går jeg efter bedste kvalitet og bæredygtighed. Jeg er træt af supermarkeders standard udvalg af dårligt eller kedeligt kød, som ofte er transporteret den halve klode rundt, inden det lander i køledisken. Derfor køber vi vores kød direkte hos producenten som 1/4 køer og halve grise, og vi går efter velfærd og økologi og bliver belønnet med masser af smag, mørhed og kraft.

Udover Økologi er der fokus på at undgå madspild. Det hele skal bruges. Råvarerne skal udnyttes optimalt og til sidste krumme. Det der virkelig ikke kan anvendes, det spiser hønsene, og vi får æg. Den filisofi gør også, at kødet en gang i mellem får overtaget her på Grøntsagspigens blog. Det er når jeg bruger hele dage i køkkenet på at lave mange forskellige ting af de lidt skæve udskæringer, og lave dejlige ting til lageret.

Men udover have og mad, så handler bloggen fra tid til anden også om andre ting i mit liv :
Hjemmegjort øl. Blomster og bier, drivhus, film, frugt og bær, fugle, grøntsager, natur, hus, højbede, høst, internet, krydderurter, Tomater, rejser, træer, vin, økologi og meget mere fra mit liv.

Nåeh ja - og så er jeg VILD med Italiensk mad og kultur.

Giv gerne en kommentar herunder, Det vil glæde mig at høre fra dig.