Hjemmelavede grillpølser

I dag skal der laves grillpølser, og da det ikke er prøvet før i denne husholdning, er det en process der skal beskrives.
I går aftes tog vi 4 pakker uspecificeret svinefars af fryseren. Det gav 1,7 kg svinefars, med en smule kalv i.

I dag har jeg så rørt grundfarsen som besår af : 1,7 kg svinefars, 3 æg (små), 1 finthakket (meget fint) løg,Salt
Frisk kværnet peber. Mælk (mængde ukendt sådan lidt på slump, så farsen ikke er alt for stiv)

Det hele er rørt på røremaskinen til dejen var sådan lidt lang i det.

Nu er planen så at der skal laves lidt forskellige krydderi varianter.

1. Æble og timian (begge fra egen have)
2. Øl (sandsynligvis en Mors Stout fra Refsvindinge)  + extra. peber.
   
3. Chili, paprika og tomat

kl 17:00 Pølserner er fyldt i tarm, og de står nu og simrer lidt i hold.
Jeg har lavet dem ret små. Det må jo gerne være sådan at man kan få én af hver slags uden at spise sig halvt fordærvet :-). Der er blevet 10 af her slags, så 1,7 kg kød + fyld giver altså 30 små pølser i medister tykkelse.
Nu er jeg meeeget spændt på at smage det færdige resultat.
At stoppe pølser er vist noget der kræver en smule øvelse, det er ikke supersvært, man skal bare have fornemmelsen for hvor hårdt tarmen skal stoppes, samt hvilken konsistens pølsefarsen skal have. Og så skal man lige have taget på at dreje pølsen, så den ikke ruller sig ud igen.

Nu skal vi jo lige smage først, men det er vist ikke den sidste gang vi forsøgt os på pølsefronten.