Så er der laver Chutney - ca 4 liter ren velsmag er det blevet til, og der er blevet brugt en masse ting fra haven der ellers ville være røget på kompostbunken.
- Squash der var blevet for store og kedelige.
- Umodne nedfaldsæbler.
- Grønne tomater med huller fra larveangreb
- Løg med begyndende råd pga. løgskimmel.
Efter at at det dårlige var skåret fra var der masser af godt materiale at gå i gang med. Det hele blev skåret i tern og kom i gryden med rosiner, æbleeddike, Sukker, og masser af dejlige krydderier. Efter 3 timer stille og rolig simren, står der nu 11 glas Chutney i variende str. og venter på at komme i kælderen. Den skal bruges som tilbehør til vintermaden og som ingrediens til lammegryder og andet godt. Men først er der noget med at den helst skal stå i et par måneder for rigtigt at "modne", så nu er det med at være tålmodig :-)
Opskriften kan jeg ikke offentlig gøre da det ikke er min - men den ligger her :
http://www.rivercottage.net/SeasonalRecipes~August/122/Glutney.aspx
