Det bliver vildt

I morgen er det lørdag, vi er hjemme, og det er stadig ikke tid at gå i haven, så det er tid til en fælles hygge madlavningsdag.

Denne gang bliver det dog lidt ud over det sædvanelige.
Til optøning ligger lige nu :

• 1 Vildgås
• 1 Hare
• 6 skovduer
• 1 kalvetunge.

Hvad alt det skal bruges til er næsten afgjort, men ikke helt endnu.
Helt sikkert er det dog at det bliver til terrine(r) fond og Rillette, og så må vi se hvad der ellers sker.
Det bliver vildt.
--------------------------------------------------------------
Relaterede indlæg :

2011-02-06 Helt Vildt 1 - Resultatlisten
2011-02-08 Helt Vildt 2 - Vildtterrine
2011-02-15 Helt Vildt 3 - Kalvetunge terrine
2011-02-20 Helt Vildt 4 - Suppe og Rillette

Panir, første forsøg i hjemmelavet ost.

Orla fra "Natur og selvforsyning" skrev et indlæg om den indiske ost Panir, som han selv laver. Opskriften lød så nem, at man næste skulle anstrenge sig for ikke at forsøge.
Og det var ganske nemt.

I al sin enkelthed går det ud på at bringe 2 liter Sødmælk op til kogepunktet, under omrøring
Tag gryden fra varmen
Tilsæt en blanding af 2 dl varm vand og 1/4 dl eddike stille og roligt, indtil mælken skiller.
jeg skulle bruge lidt mere eddike end det, et lille ekstra skvæt fik processen i gang.

Lad stå et øjeblik så osten kan nå at fælde ud.
Hæld gennem et viskestykke eller anden klæde, og lad den dryppe af, voila, en ost.
Jeg fik ca. 370 gram ost ud af det.

Sådan ser det færdige resultat ud

Knækbrød med en skive Panir og dryppet med honning, smager dejligt.
Jeg skal også prøve Orlas hvidløgsost, men så langt er jeg ikke kommet.
Restproduktet: 1½ liter valle, skal manden prøve at bage med, det skulle være lækkert.

Alt i alt en super sucess, og da det er så nemt kan det jo gøres igen og igen og ........
Nu skal jeg bare have fat i noget osteklæde :-)