Hurtige pastaretter i en travl hverdag.

I en hverdag der kører lidt for hurtigt til min smag lige nu, er der ikke så meget tid til at lave mad. Det bliver mest til hurtige ting der kan sammensættes af der der nu lige gemmer sig i køleskabet, eller en færdigret fra deli'en (fryseren). Take away er det såmænd også blevet til, og ikke af den gode slags.

Nu håber jeg snart der bliver tid og energi til noget "rigtig madlavning" Simresæsonen er jo over os......

Nå men her på det sidste er det da alligevel blevet til et par lækre små pastaretter, sådan nogen som kan bikses sammen på 15 minutter, og som smager forrygende dejligt.

Pasta carbonara på afveje.
Den her var rigtig nem. Princippet i fremstillingen er som Pasta Carbonara men baconen er skiftet ud med peberfrugt og en rest krydret italiensk salami i strimler, som først svitses på panden samme med lidt Rosmarin.
Meeget lækkert.

Pasta med røget laks.
Inspirationen til denne kom fra Hanne K's Verden jeg havde ikke alle de ingredienser hun brugte, så det er en noget justeret udgave, men alligevel meget lækker.

1 peberfrugt eller en stor mild chili, styrke 1.
2 porrer.
1 glas hvidvin.
200 gram røget laks.
1 tomat. (fordi jeg ikke havde 2)
2 æg
1 dl mælk. (jeg havde ikke fløde)
salt og peber.

Peberfrugt og porrer snittes fint, og steges på panden et par minutter i lidt olie. TIlsæt 1 glas hvidvin og lade det kogelidt ind.
Tilsæt nu hakket tomat uden kerner og laks i mindre stykker.
Rør æg med mælk og tilsæt til retten.
smag til med salt og peber
Varm igennem og bland med friskkogt pasta.


-----------------------
Fra Haven er der brugt: Porrer, Peberfrugt, Den allersidste friske tomat, Rosmarin,