Kyllingesalat med Skvalderkåls pesto

I går havde vi gæster og grillede en Dejlig Hopballe Kylling og fik Kartofler med Skvalderkålspesto på.

Der var ½ bryst tilbage, det er idag blevet til en dejlig kyllingesalat.

Skær kyllingkekødet i tern eller riv det i passende stykker.
Lav en dressing af :

Creme Fraiche (9% Økologisk)
Lidt sennep.
Lidt Pesto (Skvalderkålspesto i dette tilfælde)
Smag til med salt og Peber,
Bland op med kyllingestykkerne og server på Rugbrød (eller ....)
Drys evt. med Frisk hvidløg hakket, eller evt Ramsløg.

Det havde en herlig skarphed, som kom fra både sennep, Skvalderkål og Frisk hvidløg. Det gik rigtig godt i spænd med den dejlig cremede Økologiske creme fraiche.