Chili/grøntsags suppe

Her er en suppe jeg lavede den anden dag med ting der alle er høstede i min have. Den blev rigtig lækker, med en god og fyldig smag. Chilien giver god varme på en kold efterårsdag, juster efter hvor stærk du kan lide din mad - men der skal gerne være lidt bid.

Ingredienser til 2–3 portioner
Suppen kan godt blive noget tyk, i så fald kan den fortyndes med vand undervejs.

• 2 fed estisk rød hvidløg (meget store fed ca 6 normale)
• 3 mellemstore løg
• 1½ Espelette chili
• 1 Sibirisk rød huspeber (det var en ret lille en. ½ normal vil sikkert passe)
• 1 Rød Peberfrugt

Alt ovenstående hakkes mellemgroft (chili uden kerner) og steges på panden i olivenolie, med groft kværnet peber og salt, til løgene er gennemsigtige.

• ½ l tomat passata.
• Saft af 2 store gulerødder
• Saft af 2 mellemstore rødbeder (Bruges de røde vil suppen blive rødbede rød)

Tomat og saft hældes i gryden Kog suppen i ca. 30–45 min.

• En god håndfuld Friske (el. Frosne) bønnefrø koges i en gryde for sig selv til de er møre. Kan sikkert erstattes af suppenudler hvis ikke man har bønner. De bønner jeg brugte var fra Pralbønnen ‘Scarlet Emperor’

Når suppen er kogt færdig, blendes halvdelen af den, og hældes tilbage i suppen (eller brug en stavblender og kør lidt rundt i gryden, der skal stadig være lidt fyld/Struktur tilbage i gryden.

Server med lidt godt madbrød.